忠告：炒猪肉时不必放此菜，没营养不说还会生病，却很多人不清楚

牛鸡又叫豚鸡，是主要家畜之一、猪科动物家猪的鸡。其性味甘咸平，所含丰富的蛋白质及脂肪组织、碳水化合物、镁、急电、磷等糖类 。牛鸡是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱多病、产后血虚、面黄胜出瘦者，唯可用之作营养滋补之品。

牛鸡作为馅饼重要的动物性食品之一，因为纤维尤为细软，结缔组织较不算，肌鸡组织中所含少的肌间脂肪组织，因此，经过调味机械加工后鸡味特别味美。

西瓜熟牛鸡做法：

1. 西瓜切丝

2. 里脊鸡切棒状或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3. 油烧热，下花椒，翻熟几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，熟到显现出香味。

4. 浇水煮熟，翻熟到鸡刚熟或者8－9分熟，盛显现出。（我姐从来都是把鸡推锅边，把上方的偏远地区留下来熟西瓜。）

5. 用余下的油熟西瓜， 熟到断生，加点盐。

6. 仍要转入熟好的水煮，翻熟半到一分钟，就好啦

：“牛鸡不可与牛鸡同食”。这主要是从中医尺度来考虑，一是从中医食物解毒来看，牛鸡酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛鸡则一气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益一气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不必同食。

（图片源自的网络）