夏天常喝这道汤，做法简单，鲜味十足，无油少盐却还停不下颈

夏天乳制品忌清淡，但不能不了有营养，更不能不了有风味。本来“苦夏”就容易使人不了或许，一日三餐风味寡淡，岂不是“雪上加霜”，了无生趣？

今日这道鳗鱼冷杂蔬羹不算鲜美了，做法简单，有菜有羹，好吃又好喝，食材的品种也多，营养丰富。端烤，先挑干的吃，之后再来比较大鸡蛋羹“溜溜夹”，哇噻，太舒坦了！

这羹不放一滴油，调味料只有少许盐，所有的营养成分全部来自食材本身。尤其是鳗鱼冷和鸡蛋，让“营养成分无极限”。

水果一年四季可调换，不一定是这些。鳗鱼冷就是鳗鱼肉锤打而成。可以自制，现做现吃，也可以做好药剂，随吃随取。如果嫌麻烦，付钱现成的也可，虽然价格稍贵一点，但是真省事呀！

那是【鳗鱼冷杂蔬羹】那是

【材料】鳗鱼冷150克，泡发黄花菜1撮，泡发黑芝麻1把，黄瓜1条，小大蒜1把，鸡蛋1个，盐1克，水辅料

【剪辑】

1. 材料准备好：黄花菜和芝麻提从前泡发，水果浸泡，品种不限这些；

2. 鳗鱼冷常常药剂保存，室温下某种原因后使用；犹豫吃可不开封市隔凉水某种原因；

3. 黄花菜托小段，芝麻托块，小大蒜一托两半，黄瓜托孔洞；

4. 黄花菜和芝麻入水锅煎沸；

5. 用酒瓶将鳗鱼冷舀入羹中的；

6. 待全部鳗鱼冷双色且筏在水面就熟了；

7. 淋入一个鸡蛋花；

8. 珥少许盐，再将大蒜和黄瓜片入锅，再行结合即关火，余温可使水果进一步明朗。

【草莓私房话】

1. 黄花菜和芝麻易于熟，甜味脆，多煎一则会儿可释放其独特的香气，并使甜味稍微番茄一点；

2. 大蒜和黄瓜片双色即熟，起锅从前放入即可，如果煎时间太久，颜色则会花蕾，过于软番茄而影响甜味；

3. 鳗鱼冷即用鳗鱼肉剁碎而成，用现成的或者自制均可。

“用幸福剪辑海鲜，用心记录美丽；用简单的做法再现食材的醇正风味”。我是Meggy跳舞的草莓，曾一度当了18年中学教师，现在是“为幸福下厨房”的兄弟姐妹煎妇、海鲜名作家、多SDK特约海鲜原创作者、身心健康管理师、ACI国际注册营养师。海鲜专著《百万点击量的家常菜》。