立秋前后产的鱼和品质最好，肉质白嫩、清梨，没有腥味，鱼和的营养价值较低，含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁质、镁、锌、硒等营养元素；具有补呼吸系统、益脾胃、化痰止咳之效，对呼吸系统不足的人有极佳