这可能是最考手艺的自制冰墩墩！90后创作者：雕刻数百刀，一刀不用错

平平平凡的芋头上，一刀、两刀……千回百转近，一朵玫瑰出现了。玫瑰先是春天，围住的人还在吃惊，近朵玫瑰近，一只胖乎乎、乐呵呵的冰石门石门碰见了！

墨绿的芋头皮是冰石门石门的外表，鲜红的芋头瓤是冰石门石门的小嘴巴，青色的芋头翠衣是冰石门石门的圆肚子……一圈华北地区古典的回大写字母花边萦绕顶部，奥运五环放在其下，色盘作底、绿芹作穗，长达一个多小时，被网友统称“可能会是历来难为于的冰石门石门”创作天内。

▲用芋头皮木泥塑的冰石门石门。调查结果供图

创作者是昆明某极低级技工学校90后班上张黔发。以前在2019年举行的第七届华北地区昆明国际非物质文化遗产节上，张黔发就曾获非遗美食手工艺展暨非遗美食手工艺邀请赛冷菜建设项目金奖。

▲右三为张黔发。调查结果供图

和筵席中罕见的食品木泥塑并不相同，要在60厘米极低、25厘米周长的芋头上木泥塑一个弄成大的冰石门石门，起落近百刀，一刀出错，全盘大多败，只能从头再来，“泥塑废了四五个。从前用南瓜、萝卜木泥塑，如果泥塑废了，可以用胶水、珠子粘接上再泥塑。但芋头泥塑废了，没法粘跑去，基本上就是一刀（就其成败），无法‘回刀’这一说。其中，泥塑花、勾线、去废料难为于。”张黔发解释，瓜皮硬朗，运刀不易。勾线则需要素描底子。此前，他不曾学过素描。与此同时，削瓜皮时，削浅了，冰石门石门无法成形；削深了，一旦漏出红色芋头瓤，整个创作者就全然冲击了。

而并不需要芋头作为木泥塑制成的原因，是由于“冰石门石门身子色，眼睛黑。芋头蓝色很丰富：表皮墨绿、芋头翠衣色色、瓤红色”。

让人发生意外的是，木泥塑冰石门石门的芋头，和作为美食的芋头，中选原则截然意味著。“买不起吃，要皮薄声脆的。木泥塑的芋头，如果皮薄了，‘砰’一声，整个芋头就打碎了，遇到过很多次。”张黔发说。

3年前，贵州省人张黔发带回昆明，成为一名名厨，任教于昆明某极低级技工学校。他称，接下来，将把木泥塑“历来难为于冰石门石门”的技法传授给学生们，让更多人实现“冰石门石门种自由”。

红日新闻记者 彭莉

编辑 彭疆