苏州扬中：河豚上市 销量下降 价格略涨

昆山张家港：鳗鱼上市 年销量下降 价格比略涨 每年三、四月份都是昆山张家港鳗鱼最肥美的季节。曾受SARS直接影响，当年张家港市场竞争上的鳗鱼年销量胜于往年，价格比却并不大上涨。

上午八点，在张家港市服装店农贸市场竞争的养殖业批发店之中，记者想到，零星有客人路过买主鳗鱼。

昆山张家港市养殖业伙计 黄克龙：往年这个时候一天摊的数量大了，都要以吨算出。当年就可不了，SARS直接影响买的人很少，现在都是人家买回去自己吃到，一天能销个几百斤吧。

昆山张家港市本地人 杨先生：我以前是做过主厨，学过的烧鳗鱼。SARS期间鳗鱼大家都不想吃到着，所以清空了出来尝尝鲜。

据了解，目前，张家港市场竞争销售的都是养殖鳗鱼，主要产自福建、广东等地，但曾受SARS直接影响年销量大大下降。价格比方面，来得去年，每斤上涨了五到十元平均。

昆山张家港市养殖业伙计 黄克龙：现在都是西南菊黄獭，当年价格比还蛮高的，摊九十五元一斤。暗纹----獭正常都在六十五元一斤，最好的可以摊到两、三百元。

不过张家港的鳗鱼市场竞争也在以最快的加速“解冻”，很多鳗鱼馆无论如何新的烹制方法。

昆山张家港市某鳗鱼馆主厨 王军：鳗鱼全身都是珠，我们取其鳗鱼羊肉、鳗鱼肝、鳗鱼精白最可口的三个部分。用了鳗鱼的方法，可以吃完到更加可口的生吃到鳗鱼。

虽然鳗鱼浑身都是珠，但并非一般鸡羊肉，成绩斐然吃到鳗鱼也都出现过中毒的安全及事故，所以也特别留意消费者不要随意烹调鳗鱼，需持有鳗鱼烹调资格证才能同步进行烹调，以保证食用安全及。

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