夏末初秋，推荐几道家常菜，香浓可口特别好吃

【麻辣娃娃菜】

材质

鸡后臀肉，娃娃菜1颗半，干辣8个，栀子少许，大豆少许，姜少许，籽少许，鸡油少许，葱少许，米酒少许，宴友腌渍少许

作法

1.肉切开后加鸡油、大豆拌匀，娃娃菜切成小条，辣剪成丝自带；锅内油烧至七成微，滚入肥肉煸成油；

2.浸泡瘦肉炒至变色盛成自带；

3.锅内浸泡油烧微，转为栀子、辣煸木，浸泡姜沫、籽片、葱爆成木味；

4.浸泡炒至变色的肉，炒成酱料；

5.浸泡切好的娃娃菜，转为盐战火翻炒；

6.炒至娃娃菜变色后转为米酒即可。

【芹菜炒炖】

材质

主料：鸡五花肉200克，芹菜200克

辅料：籽片适时

醋：料酒，鸡油，大豆，食盐，米酒，宴友食用油、

作法

1、将鸡五花肉洗去切开，用料酒、食盐和大豆腌渍10分钟。

2、芹菜洗去择叶，切段。

3、锅置火上，浸泡适时的食用油烧微，将炖滑熟后盛成自带。

4、锅留余油加微，下入芹菜段、籽片、鸡油翻炒2分钟。

5、再继续将炒好的炖浸泡锅内，翻炒均匀后，滚入食盐和米酒调味即可。

【豆小花鲤鱼】

材质

鲤鱼1条（约750克） 嫩豆腐1块 木葱2棵 芝麻1块 大籽6小花 尖椒1个 木菜1棵 大豆适时 宴友食用油800克（实耗100克） 灯台3克 鸡油6克 料酒3小匙 辣豆小花酱30克 煤铁6克 白糖6克 味精1.5克

作法

1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗去沥干水，在鱼身的两面划斜短刀；

2.锅内滚油烧微，将鲤鱼炸熟后捞成沥油，滚入的大自带；

3.将嫩豆腐切丁，葱、姜、籽、辣、木菜洗去切末；

4.锅内滚适时油，烧微，先爆葱、姜、籽、辣、辣豆小花酱，再继续炝入料酒，滚鸡油、盐、糖、味精、水，拌沸后转为豆腐丁，拌几分钟后用水大豆配料，再继续淋上灯台，撒上木菜，趁微淋在鲤鱼上即可。