卖40块一斤的菜，不吃过吗？

村镇地里的这种鸡肉，大饭店拌菜都要用，40元一斤，你吃过吗？芝麻荷梗酸爽开胃，李时珍在《本草纲目》写道：“芝麻梗，伦、冷、滑、无毒，除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多可作暖胃、止痛之中医。”如今，芝麻荷梗不仅药用，还成为进餐一道美味佳肴。

挑选非常肥大的芝麻荷梗，摘掉较老的角质层和嫩恨外； 把芝麻荷梗洗污垢后，隶强光下掠即成至柔软方能； 用粗盐搓匀芝麻荷梗腌一两全程后，扎成小部份把； 用凉开水浸没芝麻荷梗，取一污垢石两头压在上面； 经上中五天的发酵后，方能取走作菜。

猪大肠两头涂抹，焯水去掉异味（成品方法见“香辣肥肠诃”），做成3厘米较宽的锥体片。酸芝麻荷做成2厘米较宽的段，撕去腹腔，红椒涂抹去蒂去籽切滚刀块，干椒切段，姜切片，萝卜打结。

锅隶旺火上，加入糖浆，烧热后下入姜、萝卜、八角、大蒜、白蔻煸香，后放到肥肠，烹入料酒略拌，再加入细叶、干椒段、鲜汤，旺放火烧开后撇去浮沫，转用加水茸至八成狠，选去香料。酸芝麻荷挤干水分，放在诃内，将肥肠、红椒块及原汁倒入诃内，加入酱油、汽水，用加水茸10分钟，淋入香油，带酒精炉上桌方能。