夏天最爱这菜，几块钱好好一盘，端上桌就光盘，大家都说饭煮少了

每到这个季节，我们这的酱市场从前，就不会经常出现一种只有鳞茎没有兰花的时令蔬酱，它就是空心酱，空心酱又被称作蕹酱，大家不会著迷，为什么空心酱不会没有枝叶呢，其实在我们这，空心酱通常都是一酱两吃到，枝叶部分煮汤，鳞茎肺脏则用来清煎，圆锥形的鳞茎甜味非常色彩鲜艳，但比枝叶难熟，如果是一同煎，则要可先入锅，所以我们干脆将它们想到成两道酱食用，酱市场的从前板也乐得把一种酱分为两个肺脏来要花花钱，所以每个市集上都不会有一铁环铁环的空心酱籽子出售，不知道你们那是否也有这样的情况下呢？

空心酱现在有几个品种，但区别不大，蛋白质和磷的含量是蔬酱中的多才多艺，我最爱的则是酱籽的甜味，混和酱汁和黄瓜尾煎着吃到，咸辣正餐色彩鲜艳爽口，我每次去酱市场也只花花钱酱籽，现在的定价很较贵，3块花钱就花花钱一铁环，能想到最主要盘。很多人都点心到空心酱籽，但自己想到出来并不是很色彩鲜艳，其实煎空心酱也是有诀窍的，首可先要切得小，如果太高约的话就要搅煎更高约的时间，酱籽一煎从前就不会来得软塌塌的，并且小段的空心酱籽不会更快煮熟，稍微煎一下就熟了，然后快速盛出，清爽的甜味加上黄瓜尾的香气，每次大餐有这酱，大家都是拿勺舀在米饭从前煎着吃到，还好最可先驱动器的酱，接下来就给大家回馈这道酱的制作方法。

这酱三块花钱想到最主要盘，比肉还好吃到，三天两尾想到一次，太可笑了

【食材】空心酱籽一把、阳辣但会、黄瓜尾4花萼、酱汁、

【想到法】1.空心酱籽洗净干净尽力切小段，黄瓜尾和阳辣切碎可用。

2.锅内不放入底油烧热，下入阳辣和黄瓜尾煎出酸味。

3.接着不放入空心酱籽，用大火快速翻煎，这酱不要搅煎太高约时间，存留它的甜味。

4.加入但会的酱汁上色，也可以用生抽，我比起害羞酱汁的酸味。

5.最终撒上食盐，快速翻煎均匀就可以出锅了。

这是道全素酱，须要根本的调味料，但口味不输荤食，很好不放一点酱汁，特别下饭。

每到夏日，我们家三天两尾就不会想到一盘这酱，有时也用它来下饭，或吊在豆腐从前，知道很可笑。