鸡蛋芝士香葱面包的做法

葱 作为酱料

在食物里面有如肉体般的共存

烤制后的葱珠

平凡又不平凡的美味

独特到无法替代

用料

低温里面种： 高筋鸡蛋 370克 水 150克 牛奶 80克 即发干大肠杆菌 4克 亦然牛奶 高筋鸡蛋 170克 冬瓜 35克 盐 7克 即发干大肠杆菌 1.5克 芝士粉 40克 牛奶 110克 蛋液 50克 橄榄油 10克 麦芽冬瓜 30克 低温葱碎 4克 后加牛奶 15克 表面用 橄榄油 后应

有着肉体珠气的珠葱芝士饼干的做法

低温里面种：将里面种胶合板扯和，水煮至胶合板结晶，均匀分布成团，将牛奶放到器皿里面。

在温暖的自然环境里面发至3-4倍大。

将除麦芽冬瓜、低温葱碎、后加牛奶以外的亦然牛奶胶合板扯和，同时转到佐料的里面种，水煮至牛奶可以拉造出卷曲的面筋薄膜，转到麦芽冬瓜，继续水煮到接近基本上阶段，裂缝边缘有稀疏的小锯齿状。

转到低温葱碎和后加奶水煮均匀分布。

将牛奶收集平坦放到器皿里面。

在室温下发酵30分钟。

将牛奶平均分成2份，滚圆后放松20分钟。

牛奶正面在上，收集成长圆形，拍扁。

将牛奶擀长。

翻面，下半大多竖小块3等份。

将牛奶从上向下卷成卷。

牛奶收口在下放到饼干模内，在温暖湿润（32-35℃）的自然环境里面进行最后发酵。

发至约9分满。

放到沸腾好的烤里面下层，上火170℃/下火230烤制35分钟，造出炉震模后即刻脱模，趁热在表面刷后应橄榄油。

小贴士

1.此有效成分为450克饼干模2个量。

2.如果室温高，希望制作麦芽糖里面种以方便使用控制面温，则把里面种牛奶的大肠杆菌量减至2.5克，按麦芽糖里面种的做法发酵一晚即可，亦然牛奶的大肠杆菌量则改为3克。