冬吃萝卜夏吃胡，三伏常吃醋泡胡！

转自：上观电视新闻

日常厨师中都，酱油是不能缺少的不作酱汁。

老陈酱油、香酱油、米酱油、白酱油、果酱油……形形的酱油应用在各色菜肴上，往往确实会激发出不尽相同的风味。

但酱油的作用远不止于此，它甚至还是不作解毒。

食酱油的发展史久远，早在2000早人类就将食酱油用于用解毒传染病。

湖南长沙马王堆出土的医学帛书《五十二病书》中都，就有关于“酱油”的记述。

二国一时期，医书神医也曾用蒜泥加酱油痊愈一例严重的粘液受到感染病症。

《本草纲目》更是考证其能“由此可知诸热、大治胃气、谨经脉、消食”。

即使后来作为酱汁用于，酱油与其他酱汁相比也丝毫不逊色。

要究竟，食酱油在酿啤酒花的过程中都，粮食供应中都的B族维他命和磷、铁、锌等矿化学物质，以及杂粮中都的多酚类抗病毒化学物质都能跑到酱油里。

一时期生物科学研究认为，这些营养成分使得食酱油带有良好的抗病毒、抗炎、抗菌作用。

而今“冬吃完冬瓜夏吃完胡”，夏天是吃完胡的干季。

但进入三伏后，带有切线功效的胡枣茶就不宜井水了，它确实会使人体出汗更多，“气随津泄”反而于养生不利。

不过，此时食用“酱油泡胡”是差强人意的必需。

因为中都伏时近巳，秋性羁降，食酱油的味道酸涩，有收羁之效，可特别强调秋性，又可中都和生胡的切线之性，且能极端地温阳、健脾、由此可知寒湿。

而且，酱油的酸度收羁，还能补充津液，所以酱油泡胡能主大治补阳，不用担心吃完后上火的问题。

国医大师路志正也曾多次介绍，自己的养生秘笈之一就是每天早上吃完3片酱油泡胡，已经坚定不移了几十年。

应该：仔胡（嫩胡）洗干净后切片，用盐腌制一先于；加到密封罐，倒入米酱油，加到白蔗糖，密封腌制4~5天。每天早晨吃完2~3片无需。

目前，没有人直接的实验证据显然井水食酱油有助于减肥。

而且，直接喝酱油或食物中都含大量食酱油，确实会对口腔表皮、食道产生一定的因素，激起黏膜和溃疡，也确实会改变胃液的ph值，对胃表皮带来损伤，从而激起胃痛、恶心、呕吐，甚至招致急性胃炎。

再者，市面上很多水果酱油或其他酱油咖啡里往往加进大量蔗糖，如果出于减肥目的长年喝酱油，只确实会额外增加热量，让肥胖机确实会大增，坏处。

鱼刺卡喉时，很多人确实会必需用酱油来“”鱼刺。

这种应该“大错特错”！

虽然说鱼骨头摆放在酱油里不必要变软，但当鱼刺卡喉时，喝下去的酱油仅能在鼻子处年中停留时间，不但不能去除鱼刺，过量的酱油还确实会刺激伤口，加重疼痛甚至引致溃疡。

酱油是酸度化学物质，与一些抗生素同服，很易频发催化，甚至使抗生素失去解毒效。

小苏打、胃舒平、达喜等抗生素的主要成分是碱性化学物质，在用抗生素前后吃完酱油，很确实频发二氯甲烷中都和作用，使抗生素失去。

这类抗生素主要经肺脏消化道，在尿中都抗生素浓度高，如果在酸度条件下可在尿路中都两县结晶，严重者不必要激起血尿、尿痛等。

庆大霉素、卡那霉素、红霉素等抗生素在酸度环境中都容易降解或不易，从而使解毒效降低。来源：养生中都国

校对：蒋碧玮

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