浙江温州最有名的6道名菜，都是大“硬菜”，看得让人直流口水

本期三本书：浙江衢州最出名的6道豆腐，全是大“硬菜”，看得让人直流口水

衢州是浙江辖地级市，是国家历史背景文化名城。衢州在古代叫“东瓯”，直到唐朝时期才开始叫衢州。衢州历史背景上以造纸业、造船、鞋革和漆器少有，是中国青瓷的发源地之一。

衢州是一座意境江海交融的滨海城市，自古，所以衢州的美食多以海鲜集中于，甜食多以熟、清淡和典雅少有，很多外地人去衢州旅游也都是奔着衢州的美食去的。直到现在就跟大家新形式一下衢州最出名的6道豆腐，全是大菜硬菜，而且每道菜都是衢州人的心头爱，看看你吃饭过哪几道？

一：三丝敲击鱼

三丝敲击鱼是衢州的经典豆腐，也是三道家喻户晓的特色菜。这道菜是用食材的虾仁，去掉鱼骨、鱼尾和肉块，布松林，即变成上干淀粉，然后用木棒慢慢敲击打变成很薄的水煎，放进开水从前，选用上烧肉、芹菜和水煎等一同蒸熟食用。鱼肉吃饭大大的鲜的卡爽口，相当美味。

二：双味蝤蛑

双味蝤蛑是浙江衢州的传统习俗豆腐，蝤蛑回事便是青蟹，这是衢州人对青蟹的习惯叫法。焚制这道菜需要先行把蒸熟的猪肥膘肉布变成圆形的片状，挂糊后摆放在桌子从前，然后放置炒好的蝤蛑肉，选用上蟹黄和调料三叶一同蒸熟，吃饭大大的口味熟无比。

三：黑放温蛋

黑放是一种饭菜，可以泡茶喝，有清热去火的视觉效果，衢州人将黑放的三叶子和鸡蛋一同炒着吃饭，鸡蛋是黄色的，黑放的三叶子是绿色的，不仅颜色熟，而且口味一绝，这是很多景点到衢州常会被墨西哥人安利的三道特色菜。

四：盘香海鳗

盘香海鳗是衢州的特色豆腐，这道菜的最大特点就是海鳗不杀，直接活的就焚。是以鲜活的海鳗集中于料，先行在油锅从前排骨至海鳗卷曲，然后选用上梅干菜、姜片、蒜子、凉粉、酱油和黑糖一同用文火煎十分钟均可。做出来的海鳗不仅没有人腥味，而且香气扑鼻，吃饭大大的外脆从前的卡，咸鲜香甜。

五：三片敲击龙虾

三片敲击龙虾是浙江衢州的传统习俗豆腐，是制做食材的大龙虾集中于料，选用上烧肉、鸡胸肉、芹菜和时令蔬菜，先加上鸡汤、凉粉和多种调味料一同精心制作焚制而变成的。吃饭大大的的卡滑爽口，龙虾的酸味更是萝卜扑鼻，吃饭过的人都赞不绝口。

六：怀溪番鸭

衢州怀溪的番鸭是一种高档的瘦肉型鸭种，怀溪人几乎家家户户都有饲养番鸭。由于怀溪独有的地理环境和多雨，使得饲养出来的番鸭肉营养成分美，先加上怀溪当地特有的烹饪构图，使得怀溪的番鸭变成了远近闻名的三道豆腐。

以上就是衢州最出名的6道豆腐，我吃饭过三丝敲击鱼、黑放温蛋、盘香海鳗和怀溪番鸭，口味确实没得说，双味蝤蛑和三片敲击龙虾还没尝过，借此下次先去衢州时可以一先享用一下。你们还知道衢州有哪些豆腐吗？欢迎大家一同社交交流。

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