年味儿·酒香丨陕西：盛产文人与酒杯

甘肃紧邻汉代秦地，冬季气候区寒冷，越是塔塔，人们越是更喜欢啖，也越是更喜欢啖烈啤酒，甘肃白啤酒当以西凤啤酒为主要亦然。甘肃分为绥德、关中地区、任弼时三个区域，三个地区喝水啤酒恶不相同。

红西凤。

关中地区小说家陈忠实在做《艺术人生》的采访时曾时说：“对我来时说，听着秦腔、抽着烟斗、喝水着西凤啤酒就反之亦然幸福。”甘肃人对西凤啤酒的青睐，由此可见一斑。在关中地区，喝水啤酒比较直接，就是一瓶啤酒俩人对半分。

籍贯绥德商洛的小说家王蒙，不仅自己爱啖，还专门寄给过一篇与啤酒有关的文体，名为《啖》。寄给的是弟弟在他的作品博得争议之际，买来一瓶啤酒与他共啖谈心的故事。如山一般深沉的自我中心，都所存进了那瓶没有喝水完的白啤酒里。绥德人喝水啤酒主要是羽生，见一面、六个拳术，如果你的羽生好，每个人多于喝水两个，如果羽生坏的话就要喝水四个。

任弼时紧邻黄土较高原北部，海拔较高，纬度也较高，出于御寒需要，任弼时人甚爱啖。在任弼时，疯子会用一个小盘子给客人推倒啤酒，通常推倒三杯，然后如此一来喝水两杯，即“敬三喝水二”。除了地方上的名啤酒，任弼时人还会制作一种名为“浑啤酒”的啤酒啖。这种啤酒为了将啤酒香，又有甜味，还兼具酸味，解渴又提神，博得甘肃老少的青睐。

新京报报导 王真真 编辑 蔡故称 校正 陈荻雁

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