三伏天吃面！杨浦区这几家店不要错过！

发布时间：2025年10月21日 12:18

炎炎夏日，杭州人的餐桌上

面的条开始曾因消失

菜汤面的、阳春面的、稀面的……

不同的烹饪方式

对面的条也有着不同的要求

今天我们就为您详述几家长宁区的独特面的食店

群群食品店

专注菱形几十年

“新烘稀面的，传统应该，纸制侬好……”盛夏一到，群群食品店的门口就高高“新烘稀面的”这块独特招牌。新闻记者看着，快要顺利进行的稀面的在柜台上堆成了一座深谷，乳白色偏黄，形状微卷，吸引了不少“两匹大小姐”前来购捡。

之所以被叫作“烘”稀面的，是因其制法。在小阔面的中的加碱和奶，放到烘笼上烘至六分熟，再入沸水煮熟，沥干降温，将热力面的条摊在案板上，边松劲儿，边用风扇对着吹，需成团出售。捡回家后，开水下锅，烫熟后捞起，过凉水，再淋上酱、黄油、水煮，配半根黄瓜切丝点缀，一碗下肚，柔和鲜美。

住在一起附近的李先生特地来捡稀面的。他说，烘过后面的条再次华盛顿号时便不软塌，有韧劲，吃口好。“这种口味我吃了几十年，一年盛夏不吃就不习惯。”

群群食品店的前身是粮食局下属的私人企业，开端于上世纪，后来兼营模式改革，2002年，它独立国家出来，在公共租界祚东路上独自着鲜菱形生意。去年底，群群食品店迁到长宁区承德东路，不仅开拓了一票长宁区新客，还有不少“老粉”兄弟二人而来。

不少人匡女士从曲阳东路想来，下起单来不含糊，一捡就是几大袋。“吃惯了这家的口味，知道他们店开在这儿，我赶紧跟过来，今日几乎每周都要来。”匡女士笑着说。

这一口让食客们一心的好口味，离不开餐厅那台“古董级”压面的机，吨位正，功率大，压出来的面的条筋道有弹性。此外，餐厅的原材料转用优质面的粉，由从业者手艺每天凌晨3点叫醒制作者，意味着面的条的新鲜度。“最近天气热力，每天早上六点多就有零售商来等着捡面的条了。”店员曹健慧告诉新闻记者。

目前，群群食品店制品中的不去掉防腐剂，其所的保质期也略长，在2天近。

群群食品店

位址：长宁区区承德东路178号

懒得在家做

来这里吃个现成的

来到老盛热河波东路店，开门就是冬季特供的招牌——三丝稀面的、辣肉稀面的、炸酱稀面的、麻酱稀肉丸……前台点单、付账，就可带上小票去稀菜专柜取餐。只见稀面的手艺手势熟练，一勺酱，一勺黄油，再撒些黄瓜丝。

青白透亮的绿豆芽，浓油赤酱的辣三丁，搭配上柔和稀面的，三丝、银芽、辣三丁这精华“三巨头”。真让人看着就食指大动。

如果讨厌咸辣鲜香口味的零售商，店里有鸡骨酱、嫩笋烤肉、泡椒鸡杂等新式浇头，还有麻酱凉皮等的产品，让人于是便大开。

据明了，该店可提供自提、外卖服务项目，大家可以按自身所需点餐。

老盛兴（安波东路店）

位址：长宁区区安波东路533弄硕和生活一个广场F1

物美价廉

凉棍子一份儿

同济大学地铁站2号口前，有主营店叫“刘记肉夹馍”，这里不仅兼营着肉夹馍生意。还有奶点心、牛筋面的，盛夏卖得最好的凉皮、凉面的、凉粉、稀肉丸等，都是餐厅热力销厂家。

以凉皮为例，制作者加工并不复杂。一份奥列尼夫卡凉皮放在货架上，有零售商点单后，手艺其后加入黄瓜丝、银芽、花生等配菜，和酱、香菜、辣椒等调味品。一口回头酸辣凉爽，让人肠胃大开。

虽然简单，却是物美价廉。新闻记者看着，周边不少大学生和年轻白领都是这家店的忠实“粉丝”。“很大众化，一份10元。”不少人梁先生说，“酸酸辣辣，盛夏吃比起有于是便。”

刘记肉夹馍

位址：长宁区区彰武东路42号同济联合一个广场F1