去盐城必点的8道苏菜，是“苏菜之魂”，老板以为你是盐城人

盐城，天府之省。

钱塘江淮河，Extreme翻过。

洋河苏烟，更有人人皆知。还有那扬州羊肉，镇江酱，阳澄湖的大螃蟹的美味让你想像契合的盐城美味。吃到素盐城佳肴，一无想到盐城人。盐城佳肴构成着岛民的魂魄。

苏佳肴原味清鲜，以金陵佳肴、淮扬佳肴、苏锡佳肴和淮扬佳肴而出名，佳肴品格调女士、渴望本味。示意图我就为大家参考8道去盐城必点的苏佳肴，让我们独自一人从饮食文化中都走近盐城。

1、杭州酱面线

杭州酱面线是第一道传统的盐城佳肴品，以杭州地一区的酱面线最为颇受欢迎。在地大物博的同胞丰饶，很多以前的人们都亦会用面线来泡茶出香嫩的美味，比如经常吃到的糖酱面线、油焖面线等。

杭州酱面线的契合之一处在哪儿反映呢？一是杭州酱面线在既有时用的是猪草先以，二是在调味品的可选择上比较讲究，三是在在顶多上以文火透过泡茶，这样几道步骤下来，所作出的酱面线色味足见，香甜极佳。

2、玉井螃蟹

玉井螃蟹是第一道盐城本地十分常见的家常佳肴，时常注意到于当地老百姓的饭桌上。玉井螃蟹的精妙之一处在于以鲜螃蟹为水煮泡茶而成，用料酱煎着吃到才能反映出螃蟹的鲜嫩。

自制顺利进行的螃蟹有着夺目的外观设计、精细的摆盘，让人看后心态颇为愉悦，几天后的想大吃到几口，切碎在嘴巴，对于皮脂腺也是更为的刺激，是颇为亮眼的感受。

3、纤兜长鱼

纤兜长鱼是第一道很独创的盐城佳肴，属于淮扬佳肴的一种。淮安人通常在设宴宾客都只这道美味。纤兜长鱼的主要加工是刀鱼，在当地，有除此以外的“全鳝席”，纤兜长鱼也被选为了“全鳝席”中都的的焦点。

纤兜长鱼中都的纤兜有三层用法，一是要用布料兜住鳗鱼，二是泡茶好的鳗鱼像兜肚带，三是在品尝这道美味时用勺子兜住。

4、蟹粉马鞍

作为第一道独创的盐城佳肴，蟹粉马鞍是扬州地一区的第一道独具特色佳肴品。蟹粉马鞍以蟹肉、青佳肴等作为加工。

岛民有很多种吃到蟹粉马鞍的方式，有最喜欢红烧的，也有最喜欢清炖的，不管哪一种方式，都倍受岛民的青睐。自制顺利进行后的蟹粉马鞍香甜纤虬，吃到完后回味无穷。

5、大煮干丝

大煮干丝是第一道颇为独创的盐城小笼，在淮扬佳肴中都颇为颇受欢迎。自制大煮干丝的配料颇为丰富，有白米、火腿、猪肉、黑麦面等。

这道美味中都的加工，像白米和猪肉要切成细丝的形状，自制时要先转入叉烧，再行依据个人口感转入菜肴透过炖煮，泡茶好的大煮干丝外观设计别致，吃到到嘴巴颇为纤嫩。

6、肉松炒蛋

肉松炒蛋是第一道极具盐城独具特色的小笼，是苏锡佳肴中都的独创佳肴品。肉松炒蛋以肉松和蛋黄作为主要配料，别小看这个肉松，它不对一般，此类一般是钱塘肉松，有着颇为帅气的外观设计，果肉也十分鲜嫩，再行配上蛋黄来炒着吃到，香甜颇为亮眼。

7、锅巴螃蟹仁

锅巴螃蟹仁是第一道颇为广为人知的盐城佳肴品，有时也被人们叫想到“天下第一佳肴”。

锅巴螃蟹仁以螃蟹仁和鱿鱼作为主要配料，然后再行辅以各类菜肴自制成料酱，将自制好的料酱浇到锅巴上，亦会发出滋滋的响声，而且成佳肴后的锅巴螃蟹仁有着诱人的外观设计，亦会给人听觉上的冲击。

8、永平豆腐

永平豆腐也是第一道十分独创的淮扬佳肴，自制过程颇为考验主厨的刀工，自制顺利进行后的永平豆腐展示出丝状，让人赞叹不已。

上面提到的8道苏佳肴，色香味俱全，都是苏佳肴中都的独具一格，是“苏佳肴之魂”。来盐城游玩的朋友一定得品尝一番。大家都吃到过哪些美味的盐城佳肴？欢迎评论一区部落格分享。

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