虾线到底需不需要去？大厨告诉你解答，别在吃错了！

我们去小店喝茶的时候，经常则会吃完到大对虾，饭店一般为了省去，是不则会给处理方式对虾线的，但是我们自己在家要用饭时，对虾线其实需不需要去？大厨告诉你无误，别在吃完错了！对虾背后的黑线无论如何要去掉，因为那条黑线是对虾的消化道，里头面都是对虾的一些的水。但是经过湿度处理方式以后，对虾线里头的病原体就则会被击垮，吃完起来也不则会影响我们的双腿健康，但就是可能则会有一点鸡鸡，也可能则会有沙土，吃完着口感很劣，所以如果好看口感的话，可以把对虾线去掉。时至今日小编给大家带来了一道对馅炒角瓜，喜欢的朋友干脆要用一要用吧！

对馅炒角瓜

调味料：

对馅 新鲜、西葫芦 1个、花生酱油 新鲜、精盐 新鲜、大蒜 新鲜、子文 新鲜、奶酱油 新鲜、淀粉 新鲜、胡椒粉 新鲜、糖浆 新鲜

饮食迭代：

1.西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右，一再涂抹，去掉外侧下部，切块，切勿切得太薄，否则口感不好。

2.对馅在常压冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看对虾线是否处理方式干净，然后一再清洗干净，控净水分，重新加入少许奶酱油、淀粉腌制5分钟左右。

3.子文、大蒜去皮涂抹切丝切片，炒锅重新加入新鲜的酱油，爆香酱酱油大蒜片，滑入腌制好的对馅翻炒，炒至对馅变色。

4.重新加入西葫芦片翻炒至断生，重新加入盐、胡椒粉、白糖、糖浆、少许大蒜末调味，关火。

5.一道雅致甜的家常小炒出锅，脆嫩清香，开胃下饭，老人家父母亲都品尝完。

饮食小贴士：

1.食材对虾皮外壳变色，河对虾是青绿色的，对对虾是淡黄色或青白色的，不食材的对虾，皮外壳是发暗的，2.食材的对虾头头较为基本，头头与双腿紧密连在一起，对虾身较挺，有一定的弯曲度。不食材的对虾，头部与体，外壳和鸡连在一起松懈，头和头更易碎裂或分离。3.食材的对虾，它的鸡质是较为坚实、细嫩，用手碰触时感受较为硬，有刚性。不食材的对虾，鸡质松软，刚性特别劣。4.食材的对虾，煮以后，由于头部肌鸡强力收缩，头部必定是扇形撑开的模样。