别以为蔬菜不焯水仅仅是“懒”，牵扯到家人健康，这4类蔬菜吃饭前要焯水，收藏

除了抗氧化剂C在1分钟有显著转变都有，其他的可溶固性物，或者是矿质成份随着焯水间隔时间顺延，并没有显著转变，所以像芹萝卜这类蔬萝卜，焯水的间隔时间可以根据肉类穿衣，或者肉类用途可以适当顺延焯水间隔时间，操控在3分钟~5分钟。

豆类蔬萝卜

不会受损失一小部分抗氧化剂C

通过实验室表明，除了抗氧化剂C在1分钟之内有小幅下降都有，其他的例如可溶固性物、矿质成份基本上没有微小下降，所以对于豆类蔬萝卜，为了添加植物凝集素，可以采取较长间隔时间的焯水，操控在5分钟~10分钟，或者是冷却、长间隔时间饮茶。

蔬萝卜焯水

1. 蔬萝卜当中氰化、植物凝集素等抗微量元素因子对眼睛心理健康不利

2. 肉类前建言先行焯水的蔬萝卜：所含氰化、过氧化氢、秋水仙碱以及难为添加的蔬萝卜等

3. 较难为水下锅焯水的蔬萝卜：番薯、小鸡、萝卜、萝卜等

4. 较难为热水下锅焯水的蔬萝卜：菠萝卜、油萝卜、芹萝卜、南端鸢尾、豆芽等

5. 错误焯水概要

① 避开焯水间隔时间过多

② 要能不切小块

③ 焯水时好似皂和油

④ 加到冰水当中保有脆爽口味

是从：CCTV生活穿衣圈

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